Jak si zařídit špajzku

Základem rychlého vaření jsou suroviny. Také se Vám už stalo, že jste chtěli uvařit něco dobrého, ale zjistili jste, že Vám zrovna chybí nějaká ingredience? Proto je dobré mít skvěle vybavenou špajzku. Nemusí to zrovna být velká místnost, kde uchováváte veškeré potřebné suroviny. Stačí mít šikovnou skříň, kde budete mít vše potřebné hned po ruce.

Nevíte si rady? Teprve si zařizujete kuchyň a plni odhodlání se chcete pustit do vaření, nebo jste už domácí šéfkuchaři? Zde je pár rad co si pořídit.

Koření
Sůl, pepř (mletý i celý), kmín, červená paprika (sladká i pálivá), majoránka, nové koření, bobkový list, hřebíček, skořice, muškátový oříšek, tymián, bazalka, oregano.

Těstoviny
Najdete velké množství tvarů, základem jsou vřetena, špagety, kolínka a fleky. V dnešní době je jednoduché sehnat i těstoviny z různé mouky. Určitě stojí za vyzkoušení těstoviny z těchto mouk: kukuřičné, špaldové, celozrnné, pohankové, rýžové.

Luštěniny
Hrách, čočka (klasická i červená), pohanka, fazole.

Rýže
Basmatti je úžasná rýže, která je hned hotová a hodí se na přílohy. Oproti tomu rýže kulatozrnná nesmí chybět do žádného pravého italského rizota.

Mouky
Hladká, polohrubá, hrubá jsou nepostradatelné, ale proč nezkusit i celozrnné či nějaké nevšední, třeba rýžovou?

Cukr
Moučkový, krupicový a třeba i třtinový. No a ten, kdo má radši něco zdravějšího může použít třeba med nebo agávový sirup.

Kompoty
Chcete udělat koláč, ale zrovna nemáte zamražené ani čerstvé ovoce? V tom případě budete rádi za kompot, který Vám udělá skvělou službu. Pořiďte si takový, který máte rádi. Mezi osvědčené patří broskvový, třešňový a hruškový.

Ostatní
Sem bych zařadila třeba hořčici, olej (olivový i obyčejný), kečup, protlak, cibuli, česnek, brambory a mrkev. Jsou to věci, které nemusíte mít zrovna ve špajzce. Většinou je najdeme v ledničce, ale jsou pro vaření také nepostradatelné.

Jak jste na tom s Vaší špajzkou Vy, máte ji? Bez čeho se neobejdete? Co je základem pro Vaše vaření?

Elektrický sporák versus Indukční deska

K tomu, abychom si připravili doma kvalitní jídlo, potřebujeme plně vybavenou kuchyň. Základní spotřebič, bez kterého bychom mnoho jídel nedokázali připravit je sporák. Ale jak sporák vybrat? Který je ten nejlepší?

Když máte elektrický sporák?

Pokud doma nemáte plynový sporák, tak máte právě elektrický sporák, který je oblíbenější. U tohoto typu sporáku je jednoduchý princip. Zapnete plotýnku, počkáte, než se zahřeje na požadovanou teplotu a položíte na ní hrnec a můžete cokoliv ohřívat. Problém je v tom, že teplo, které plotýnka vyrábí je předáváno nejen hrnci, ale část jde i do těsného okolí topné spirály, čímž se zvedá spotřeba. A dalším problémem je to, že i když plotýnku vypnete, tak velkou ještě dlouhou dobu po vypnutí udržuje vysokou teplotu, což je nejen nešetrné, ale hlavně nebezpečné.

Proč namísto elektrického sporáku dát přednost indukční desce?

Mnoho lidí v tom nevidí zásadní rozdíl, ale indukční deska má pár výhod. Jedna z nich je to, že indukční plotýnka čeká na impulz od plochy železného hrnce, ve kterém se chystáte něco ohřívat. Své teplo hrnci předává přesně na ploše hrnce, takže se teplo vytváří těsně pod hrncem, a díky tomu nedochází k téměř žádným únikům tepla do okolí. A to je důvod, díky kterému ušetříte velkou spotřebu elektriky. Navíc indukční deska není natolik drahá a přitom vám vydrží několik let.

Jak mohu tyto dva spotřebiče srovnat?

Nejlepší je, když vám poradí někdo, kdo s tím má osobní zkušenost, což znamená, že vyzkoušel obě varianty a tedy dokáže posoudit, která je ta výhodnější. Avšak problém je v tom, že ani tento názor není vždy úplně jasný, protože mnohdy také záleží na tom, jaký typ daného spotřebiče si vyberete. Kromě toho si můžete na internetových portálech najít recenze jak na elektrický sporák, tak i na indukční desku, kde je výhodou to, že jde o pohled více lidí, což znamená, že půjde o více typů.

Kde mohu tyto spotřebiče zakoupit?

Ať už jste se rozhodli pro indukční desku či elektrický sporák oba tyto spotřebiče jednoduše naleznete v obchodech s elektrem, kde vám ochotní prodavači rádi poradí, která z variant je pro vás ta lepší. Ale můžete se sami podívat na internetových portálech, a pokud se vám bude některý z typů zamlouvat, tak si jej rovnou objednat.

Na něčem své pokrmy musíte připravovat a vzhledem k tomu, že člověk by měl jíst pravidelně, tak byste měli myslet na to, aby byl váš spotřebič výkonný, ale zároveň finančně šetrný.

Keramické nádobí

V době, kdy nebyla technika na takové úrovni, jako je dnes, se používaly pouze takové materiály, které byly přírodní a daly se poměrně jednoduše zpracovat. I pravěcí lidé jedli z ručně vyrobených keramických nádob.

Jak se vyrábí keramické nádobí?

Podobně, jako lidé z pravěku vzali hlínu a něco z ní udělali, to funguje i dnes, rozdíl je jen v tom, že dnes je to na poněkud vyšší úrovni. Nejprve se vezme kamenina, která připomíná hlínu a většinou je to směs nějakých sklářských písků a kaolínu. Následně se tato hlína zpracovává a odlívá do forem, kde se nechává nějakou dobu vysušit. Když je hlína dostatečně vysušená, míří do pece, kde se vypálí. Po vypálení se keramika maluje speciálními barvami, které se nazývají glazury. Potom co je nádoba namalována se opět vypálí a až po druhém vypálení je výrobek hotový a může jít do obchodu k prodeji.

Jaké mají keramické výrobky přednosti?

Keramika je velice odolný materiál, který má opravdu dlouhou životnost. (Teda pokud vám nádoba neupadne.) Je odolná nejen vůči mikrovlnné troubě či myčky, ale také vůči kyselinám. Je připravena na vysoké teploty a je neškodná vůči jakýmkoliv potravinám. Kamenina je velice vhodná pro dlouhodobé ukládání potravin, protože zde mají potraviny menší pravděpodobnost zkázy. Starší lidé jsou zvyklí, že třeba sádlo patří do kameninového hrnce. Další výhodou keramických nádob je, že udrží dlouho teplo, takže pokud čekáte početnou návštěvu a smažíte řízky, tak je nejlepší je ukládat do keramické nádoby, kde budou stále teplé.

Jaké keramické nádoby se dají zakoupit?

Většina lidí zná keramické nádoby, jako doplněk do zahrad a podobně. Samozřejmě, že i tady je keramika užitečná a krásná, ale větší funkčnost má právě v kuchyni. Kde si můžete pořídit obrovské hrnce na tlačení zelí, klasické hrnce na přípravu běžných jídel či formy na bábovku, mísy, kořenky, hrnky, hmoždíře a mnoho dalších. Keramickým nádobí si můžete vybavit téměř veškeré kuchyňské nádobí. A nejen, že je to funkční a praktické, ale také to vypadá velice vkusně. Kromě toho můžete mít nádobí dle vašich představ, protože pokud se domluvíte s distributorem, tak je schopen vám na keramiku namalovat, co si budete přát.

Kde mohu keramické nádobí zakoupit?

Keramické nádobí není těžké pořídit, protože je poměrně dost šikovných lidí, kteří s keramikou pracují. Je několik skladů, kde se keramika vyrábí a rovnou prodává. A normálně lze sehnat i v klasických kamenných obchodech, avšak přece jenom to vypadá lépe, když se dostanete přímo ke zdroji a ve většině případů jsou tyto výrobky i levnější. Samozřejmě, že není problém objednat si nějaké keramické výrobky i na internetu.

Vraťme se do staré doby, kdy nebyly ledničky, a přesto se jídlo nekazilo – za to může uskladnění v keramických nádobách.